Vendredi 12 mai 2006
Si j'édite un nouvel article, cette vilaine pub va partir!!!?
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Lundi 12 septembre 2005
Petite entrée rapide aux quantités pifomètriques :
Je passe au mixer une 12aine de batonnets de surimi + 100/200g de petites crevettes roses.
J'ajoute dans le mixer, une cuil. à soupe de mayonnaise et de l'aneth ou du persil.
Ca se met en forme gentillement en quenelles avec 2 cuil. à soupe ou moulés dans un ramequin comme sur la photo.
En général, je sers avec une feuille de salade verte sur laquelle je pose des tomates cerise et des oeufs durs mais là j'avais pas le temps de chipoter.
Lundi 29 août 2005
J'adore cette omelette
, la carotte donne de la douceur et elle est faite avec les blancs d'oeufs montés en neige. Ca donne du moelleux, j'aime bien, je fais toutes mes omelettes avec cette méthode.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
4 oeufs
1 carotte rapée
beurre ou margarine, sel poivre
Dans une petite poêle beurrée, mettez les carottes rapées à fondre en ajoutant un peu d'eau, c'est prêt en 5 minutes.
Séparez les jaunes des blancs dans une terrine.
Montez les blancs en neige d'une part. Battez les jaunes de l'autre.
Ajoutez les carottes aux jaunes, salez, poivrez. Ajouter les blancs montés au mélange jaunes/carottes et soulevant sans remuer.
Versez les oeufs dans une grande poêle beurrée sur feu doux.
On peut ne pas retourner l'omelette et la rouler avec une seule face bien cuite ou alors la chauffer des deux cotés... c'est comme on aime.
Dimanche 28 août 2005
Je ne cherche même pas à essayer une autre recette, ceux de belle-maman (italienne) sont très bons
.
Ce que je préfère, c'est l'assiette monstrueuse de gnocchis avec une sauce au fromage
!
Recette facile
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
300g de farine
purée de pommes de terre : (j'utilise 30g de purée lyophilisée type Mousline avec le lait et l'eau nécessaire... avec des pommes de terre fraîches, je ne sais pas quelle quantité mettre!
1 oeuf
1 cuil. à soupe d'huile
Mettre dans la farine dans un grand saladier. Faire un puits et ajouter les autres ingrédients au milieu et mélanger avec une cuil. en bois puis les mains.
Ajoutez un peu d'eau si c'est trop sec, un peu de farine si ça colle trop.
Formez un gros boudin.
Coupez ensuite une tranche de 2 cm d'épaisseur que vous allez transformer en boudin plus fin en glissant les mains sur la table farinée.
Coupez ensuite des ptits morceaux de 2 cm, puis passez chacun des morceaux de pâte sur une fourchette pour lui donner sa forme définitive de gnocho (un gnocho, des gnocchi
).
Comme sur la photo 
...
Pour cette quantité, comptez une petite heure de mise en forme.
Vous pouvez les cuire tout de suite ou les laisser de coté quelques heures en les couvrant d'un linge.
Jetez dans l'eau bouillante salée une dizaine de minutes.
Bon appêtit.
Vendredi 26 août 2005
Pour ceux qui comme moi, sont nuls en sauce ou pour gagner du temps.
Je vous conseille les sauces surgelées de Tipiak vendues en petits cubes à passer au micro-ondes.
J'utilise la Grand Veneur pour les viandes (ici un tournedos) et celle à l'oseille pour les poissons.
Elles sont franchement très bonnes.